Špagety s artičokami, cuketou a bryndzovo-kôprovou omáčkou

Budeme potrebovať: 200g špagety, 150g bryndza, 100ml smotana na varenie, 1 menšia cuketa, 50g čerstvé alebo konzervované artičoky, hrsť kôpru, soľ, korenie

Špagety si uvaríme klasicky v osolenej vriacej vode cca 8-10 minút. Z cukety som si pomocou škrabky na čistenie zeleniny urobila tenké pásiky, ktoré som spolu s nakrájanými artičokami asi 5 minút orestovala na panvici s kvapkou olivového oleja. Jemne som zeleninu posolila a okorenila. V malom hrnci som si prehriala smotanu, do ktorej som pridala bryndzu, ktorá sa začala topiť. Keď bola bryndza roztopená a vznikla spolu so smotanou omáčka, pridala som nasekaný kôpor.

Uvarené špagety som už iba zmiešala s omáčkou a zeleninou. Dobrú chuť. :) 

 

Tagliatelle s proscuittom, paprikou a balkánskym syrom

Budeme potrebovať: 150g cestovín tagliatelle, polovičku červenej papriky, štvrtku póru, 50g balkánskeho syru, soľ, korenie, olej, 5 plátkov proscuitto šunky, strúčik cesnaku, čerstvé bylinky.

Cestoviny si uvaríme v osolenej vriacej vode cca 8-10 minút (väčšinou je počet minút na obale). Na panvici a lyžičke oleja si opečieme na drobno nakrájanú červenú papriku, pór a cesnak.

Po asi 5tich minútach pridáme proscuitto nakrájané na kúsky. Keď sú cestoviny dovarené pridáme ich do zmesi, osolíme, okoreníme a postrašíme ešte balkánskym syrom a čerstvými bylinkami. Dobrú chuť. 

 

Pappardelle carbonara so zeleninou

Budeme potrebovať: 250g cestovín pappardelle, 1 šľahačkovú smotanu, 2 žĺtka, 1 strúčik cesnaku, hrsť hrášku (v tomto období mrazeného), 3 cherry rajčiny, 8-10 sušených rajčín, 3-4 šampiňóny, hrsť strúhaného parmezánu, soľ, korenie, olej, čerstvé oregano

Cestoviny som si uvarili v osolenej, vriacej vode, cca 5 minút aby boli al dente. Na panvicu som si dala lyžicu oleja – ja som použila olej zo sušených rajčín. Pridala som tam nakrájané rajčiny, normálne aj sušené, hrášok, nakrájané šampiňóny a prelisovaný cesnak. Všetko som to 3-5 minút poopekala. V pohári som si rozmiešala žĺtka spolu so šľahačkou. Pridala som to k zelenine a 3 minútky povarila. Na záver som pridala parmezán aby ešte omáčka zhustla a podľa chuti štipku soli a korenia. Celé som to potom zmiešala s cestovinou a na vrch som pridala čerstvé oregano. Dobrú chuť :)

 

Cestoviny s omáčkou, cuketou, slaninkou a bylinkami 

Budeme potrebovať: 150g špagiet, 1 malú cuketu, 5 plátkov slaniny, 50g čedaru, 50g iného syra (mozzarella, parmezán), 2 strúčiky cesnaku, 100ml smotany na varenie, čerstvé bylinky (petržlenová vňať, bazalka), soľ, korenie, olej

Cestoviny si uvaríme v osolenej vriacej vode, cca 10 minút. Ja som si najprv pripravila v hrnčeku omáčku a to tak že smotanu a všetky syry som si na ohni roztopila. Syr keď sa roztopí tak zhustne a vznikne nám spolu so smotanou syrová omáčka. Ja som do nej pridala ešte cesnaky a nasekané bylinky. Keď bola hotová zmiešala som ju s cestovinou. Na panvičke som si opiekla slaninku spolu s troškou oleja, neskôr som pridala nakrájanú cuketu a asi tak 5-6 minút som to opekala. Posolila a okorenila som to. A  na záver som to pridala na cestoviny s omáčkou. Ešte na vrch bylinky a top jedlo je hotové. :) 

 

Farfalle s údeným lososom

Budeme potrebovať: 150g cestovín farfalle, 1 balenie údeného lososa, 2 strúčiky cesnaku, 1 vajíčko, 1 kelímok šľahačky, soľ, korenie, muškátový orech, parmezán, čerstvú bazalku (alebo inú bylinku – napr. oregano, vňatku)

Cestoviny som uvarila v osolenej vode. Moje farfalle sa varili 10 minút, ale mám skúsenosti aj s inou značkou, ktoré potrebovali viac, až okolo 13-14 minút, takže to je individuálne, podľa toho aké kúpite, treba ich priebežne počas varenia ochutnať či už sú hotové. Do pohára som si dala šľahačku, žĺtok, nastrúhaný parmezán (asi tak 3 lyžice) a spolu som to premiešala vidličkou. Dala som to na panvicu a asi tak 4-5 minút na miernom ohni som to prehriala aby sa syr roztopil a omáčka zhustla. Pridala som dva strúčiky rozpučeného cesnaku, nakrájaný údený losos a nasekané lístky bazalky. Jemne som to osolila, okorenila a pridala som štipku nastrúhaného muškátového orieška – naozaj sa veľmi hodí do smotanových omáčok. Takto ochutenú omáčku som ešte asi dve minútky prehriala aby sa to všetko spojilo. Na záver som to už iba zmiešala s uvarenou cestovinou. Mňaaam :) 

 

Špagety so šalotkou, baby mrkvičkami a balkánskym syrom

Na troche oleja a masla som si opiekla jednu šalotku a dva strúčiky cesnaku. Pridala som pancettu a vopred uvarené baby mrkvičky. Do celej zmesi som pridala uvarené cestoviny, balkánsky syr, parmezán a petržlenovú vňať. Podľa chuti trochu soli a korenia. Stačí to cele zmiešať a je to TOP!

Penne s pestom zo sušených rajčín

Na pesto som do mixéra dala: hrsť bazalky, soľ, korenie, oriešky (arašidy ktoré som mala momentálne), parmezán, jarnú cibuľku, cesnak, sušené paradajky (+ olej z nich), lyžicu paradajkového pretlaku. Celé som to rozmixovala na kašu a pridala na uvarené penne. 

 

 

Bazalkové fettuccine

V slanej vode som si uvarila cestoviny fettuccine. Cca 5-6 minút, varia sa naozaj krátko. 

Na panvici som si rozohriala trošku masla a oleja. Pridala som dve hrste čerstvej bazalky a jednu hrsť čerstvého špenátu. Samozrejme soľ, korenie, cesnak a trošku smotany (alebo mlieka) aby sa to dalo rozmixovať. No a to je v podstate všetko, ozvláštniť sa to dá naozaj hoci čím, napríklad orieškami, šalotkou, medvedím cesnakom -  jednoducho kreativita nemá hranice. :) Na vrch samozrejme parmezán. 

 

Farfalle so sušeným rajčinamy, špenátom a balkánskym syrom

Na maslo a trochu oleja som si dala nakrájané sušené paradajky a po chvíli nasekaný cesnak. Chvíľku som to opiekla a pridala som cca 2PL paradajkového pretlaku. Po chvíľke som to jemne podliala vývarom a keď sa mi dovarili farfalle (12-14 minút – varia sa dlhšie ako iné cestoviny), zmiešala som ich so zmesou. Pridala som listy špenátu a keď sa „scvrkli“ vypla som oheň a posypala som to rozdrveným balkánskym syrom. Mňamka. 

 

Bazalkovo-avokádové tagliatelle

Cestoviny som si 9 minút povarila v slanej vode. Na zmes som si dala do mixéra jedno zrelé avokádo, veľkú hrsť bazalky, soľ, korenie, citrónovú šťavu, olivový olej, zmes orieškov. Celé som to poriadne rozmixovala a podľa potreby som ešte priliala olej, či dosolila. Potom stačilo už len zmiešať a posypať parmezánom. :)

 

Pappardelle s kuracím mäsom, hráškom a krémovou omáčkou

Kuracie prsia som si na troche oleja a masla opiekla spolu so šalotkou. Po chvíli som to podliala vývarom a nechala dusiť cca 10 minút aby mäsko zmäklo a potom som pridala mrazený hrášok. Zaliala som to smotanou na šľahanie a trochou vína. Dochutila som to soľou, korením, pár kvapkami sójovej omáčky, parmezánom a čerstvými bylinkami. Ako prílohu som zvolila pappardelle.

Špagety s cuketou a gorgonzolou

Toto bol recept naozaj na rýchlo, ako sa hovorí čo dom dá. Uvarila som si klasicky špagety. Na panvicu som si dala na drobno nakrájanú jednu šalotku k tomu trošku slaniny, škrabkou som si z cukety vytvorila slíže, ktoré som spolu s tým opiekla. Neskôr som pridala cesnak a gorgonzolu. Soliť netreba keďže slanina aj syr sú slané, ale pridala som trochu korenia a čili. Špagety som zmiešala so zmesou na panvici a pridala som čerstvé oregano a parmezán. TOP!

 

Špenátové špagety

Na panvici si roztopíme lyžičku masla s trochou oleja. Pridáme dva strúčiky rozdrveného cesnaku a vysypeme sáčok čerstvého špenátu. Keď sa „scvrkne“ :D osolíme, okoreníme a pridáme trošku smotany. Celé to rozmixujeme a podávame k cestovine. Samozrejme nesmie chýbať parmezán. :)

 

Puttanesca špagety

 

Moje obľúbené puttanesca špagety som si trošku upravila, inšpirovala som sa skvelým Bartom z youtube kanálu Barts fish tales. A vďaka nemu som si úžasné puttanesca vylepšila. Takže podme na too.

Špagety si uvaríme klasicky, môžu byť aj iné cestoviny ale špagety sú k tomuto receptu podla mňa najlepšie. ;-) Na panvicu si dáme olej s cesnakom a orestujeme si nakrájanú cuketu. Pridáme nasekané kapari, ančovičky (nebojte sa toho dodá to jedlu slanosť a kyslosť), paradajky z konzervy - chvíľku to prevaríme. Na záver k tomu hodíme nakrájané čierne olivy a jednu plechovku kvalitného tuniaka, dochutíme čím chceme, ja som dala soľ, korenie, čili, oregano a rascu, ale samozrejme každí podľa svojej chuti. Bám špagety do toho, premiešať, bylinka na posypanie a je to! Úžasné jedlo za 15 minút ako nič. :-)