Polievka z pečenej tekvice

Budeme potrebovať: jednu väčšiu tekvicu hokkaido, dve malé mrkvy, jednu červenú cibuľku, štvrtku póru, 500ml vývaru, soľ, korenie, mletú rascu, olej, 3 strúčiky cesnaku, 150ml smotany na varenie, lyžicu masla

Tekvicu som si rozpolila a následne nakrájala na mesiačiky. Hokkaido je jedna z tekvíc ktoré netreba šúpať. Samozrejme ale treba z lyžičkou vybrať semená. Mrkvu, pór a cibuľu som si očistila a nakrájala na nepravidelné väčšie kusy. Spolu s tekvicou som všetku zeleninu dala na pekáč, poliala trochou oleja, osolila, okorenila a poriadne premiešala aby sa olej a ostatné dostalo všade. Piekla som to všetko v rúre 30-35 minúť na 180 stupňov.  V hrnci som zohriala vývar. Popravde neviem koľko ho presne bolo, 500ml je odhad, no musí ho byť toľko aby pokryl všetku upečenú zeleninu. Ako už podľa tejto vety viete, dala som doňho tú upečenú zeleninu a priviedla som to k varu. Po asi tak 7 minútach varenia som to rozmixovala, ochutnala. Pridala som rascu, prelisovaný cesnak, ešte podľa chuti soľ a korenie. A znova som to rozmixovala. Na záver som to zjemnila smotanou a maslom. Ja som svoju polievku, ale to už len skôr kvôli dizajnu, dozdobila balzamikom. Dobrú chuť :) 

 

Kotlíkový guláš

Budeme potrebovať: 500g teľacieho mäsa, 4-5 väčších zemiakov, 3 - 4 lyžice oleja, 2 cibule, 1 rajčinu, 1 papriku, 2 lyžičky paprikovej pasty v tube,  2 lyžice rajčinového pretlaku, lyžičku červenej sladkej papriky, lyžičky soli, pol lyžičky mletej rasce, pol lyžičky sušeného cesnaku, lyžičku majoránu, vývar

Ako na to. Klasický postup, pokrájanú cibuľu na drobno podusíme na oleji celkom do hneda, pridáme rajčinový pretlak, nakrájanú rajčinu, papriku a ešte podusíme, potom pridáme mäso nakrájané na kocky a počkáme kým zbelie resp. nebude krvavé, následne pridáme koreniny - okrem majoránu a zalejeme vývarom aby bolo mäso zakryté, aj viac a dusíme kým nebude mäso mäkké. Možno aj 45 minút. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky a pridáme po čase do gulášu a uvaríme do mäkka. Cca dalších 15 minút. Potom na záver ochutnáme, ak treba dosolíme a dokoreníme a samozrejme pridáme majoránku. :) 

 

Paradajková polievka s mini mozzarellou a štangľami

Na polievku pre dvoch som použila: polku jednej veľkej cibule, ktorú som si nakrájala a opiekla na oleji. Nakrájala som si asi 10 cherry rajčín a pridala som ich k cibuľke. Neskôr polovicu rajčín z jednej konzervy a jeden malý pretlak. Cca 3deci vývaru. Hrsť bazalky. A podľa chuti ešte soľ, korenie, cukor, celú rascu a čili. Varila som to asi 15 minút a potom som polievku rozmixovala a prepasírovala. Na vrch ešte malé mozzarellky.

Na štangle som si vyrobila klasické cesto: 250gramov hladkej múky, 2 lyžice oleja, polka balenia sušeného droždia, cca 2 deci vody, štipka cukru a lyžičku soli. Nechala som ho 20 minút vykysnúť. Potom som si z neho vytvarovala štangle ktoré som ešte potrela vajíčkom, posypala celou rascou a čerstvým rozmarínom. Piekla som ich cca 15 minút na 180 stupňov v rúre. 

 

Mrkvový krém

Nakrájala som si jednu malú šalotku, jednu malú cibuľu a trošku slaniny. Všetko som to opiekla v hrnci s trochou oleja. Nakrájala som si dve veľké mrkvy a jeden stredný zemiak. Očistené a nakrájané som to pridala do hrnca, spolu s vodou (vývar je vhodnejší). Varila som to cca 15 minút aby mrkva zmäkla. Dochutila som to soľou, korením, feniklom, kari korením a trochou sójovej omáčky. Celé som to po varení rozmixovala a zjemnila mliekom. Dobrú chuť. 

 

Zelená špargľová polievka

Do hrnca som si nakrájala jednu veľkú šalotku a dva strúčiky cesnaku ktoré som opiekla na oleji. Pridala som očistené dva zemiaky a jeden veľký zväzok očistenej zelenej špargle. Orestovala som to na cibuľke a cesnaku, zaliala som to vývarom a varila asi 10-12 minút. Pridala som rascu, soľ, korenie a čili. Keď bolo všetko uvarené rozmixovala som to a pridala som na zjemnenie maslo a trošku mlieka.

 

Pórovo zemiaková polievka

Na masle som si opiekla jednu nakrájanú jarnú cibuľku spolu s pórom a zemiakmi. Pre cca 4 porcie to bol jeden pór a 4 zemiaky. Chvíľku som to opekala a potom zaliala vývarom. Dochutila som to (čili, rasca, soľ, korenie – čierne, biele). Po cca 15 minútach varenia som to rozmixovala a zjemnila smotanou.

 

Hrášková polievka s chlebovým čipsom

Na hráškovú polievku cca pre dvoch som si nakrájala jednu šalotku. Opiekla som ju v hrnčeku s olejom a pridala som hrášok -  ak je sezóna je najlepší čerstvý, ale v tomto prípade som použila mrazený. Hrášok som opiekla spolu so šalotkou a zaliala vývarom. Dochutila som si to podľa seba - rasca, čili, korenie a ešte podla chuti soľ. Povarila som to asi 10 minút a rozmixovala. Na záver ešte zjemnila s maslom. Chleba si stači nakrajať na tenučké plátky a opiecť na suchej panvici až kým neni chrumkavý. 
 
 

Najlepšia cesnačka

Na cesnačku po mojom si najprv v hrnčeku pripravíme záprašku. Na olej dáme lyžicu múky a keď je z toho kaša zalejeme vývarom. Pridáme nasekané strúčky cesnaku – množstvo tak odhadom. Ešte osolíme a okoreníme a necháme variť aspoň 15 minút. Keď je polievka hotová prepasírujeme ju cez sitko a zjemníme smotanou, poprípade zahustíme. No a to je v podstate hotovo, podávame s chlebom, brusketami alebo s hoci čím iným. Dobrú chuť. :-)

 

 

Cuketová polievka s čipsom

 

Krémové polievky sú proste top. Dnes to bude moja milovaná cuketová.

Na oleji si orestujeme jednu malú cibulku a dva stručiky cesnaku. Pridáme na kocky nakrajanú cuketu (ja som použila dve väčšie na jeden stredne veľký hrniec) jemne opečieme a zalejeme vývarom. Varíme asi 15-20 minút kým cuketa nezmäkne. Pridáme soľ, korenie, rascu, cesnakovo - bylinkovú zmes. Celé to rozmixujeme a zjemníme kúskom masla a smotany. (Kto má rád hustejšiu môže sa zahustiť troškou múky alebo kukuričným škrobom.) 

Podávame s opečeným toastom, brusketami, krutonikmi no s čim len chcete, ja som pridala ako bonus na vrch čips z platku cukety ktorý som si opiekla na panvici. :-)