Pošírovaný losos
Losos dáme do vývaru (ja som pridala ešte ligurček, soľ, korenie, citrón) a necháme pošírovať. (Pošírovanie je niečo podobné ako varenie. Pri pošírovaní však voda nepresiahne 95 stupňov a tým pádom nedochádza k varu. Potraviny tepelne upravené pri nižšej teplote sa nerozpadávajú a sú šťavnaté, preto sa to hodí obzvlášť pre ryby.) Pošírujeme asi tak 10 minút.
Ako prílohu som si pripravila klasické zemiakové pyré. (Na ktoré snáď recept netreba písať.) A orestované cherry rajčinky s oregánom. No a čo by bol losos bez krémovej omáčky. Tú moju som si vyrobila veľmi jednoducho: smotana, maslo, lyžička horčice, pól deci bielého vína, soľ, korenie, jedno žĺtko, môže sa ešte okysliť citrónom ale v mojom prípade mi stačila kyslosť vína. Dobrú chuť. :-)
